Monthelie
Ce vin est un assemblage de trois parcelles provenant des climats « Les Sous Roches », « Sous le Cellier » et « Les Crays ». Le sol est de nature argilo-calcaire et exposé plein ouest pour les climats « Sous le Cellier » et « Les Crays » et est pour les vignes du climat « Les Sous Roches ».
Ce vin se caractérise par un bouquet riche et intense de petits fruits rouges, tels que la cerise ou le cassis. Il exprime une bouche veloutée et délicate aux tanins soyeux.
Vous pouvez commencer à le consommer dés sa deuxième année en bouteille et le garder jusqu’à 8 ans. Température de service : 15 à 16°C.
Ce vin possède une grande capacité d’adaptation. Ainsi, il sera aussi à son avantage lors de soirées entre amis sur des raclettes, fondues, pierrades… que sur des plats à base de viandes blanches ou rouges, voire même à base de poisson.
Note de millésime
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.
