Beaune
Clos Saint Désiré
Les raisins proviennent d’une parcelle exposée Sud Est très bien située au-dessus du climat Beaune 1er cru Clos Des Mouches. Le sol est argilo-calcaire à dominante calcaire.
Ce vin dégage des arômes de fruits blancs, mais aussi des nuances florales. En bouche l’attaque est fruitée, elle laisse la place à une onctuosité rafraichissante.
Ce vin peut se consommer dès sa deuxième année en bouteille et peut se garder jusqu’à 6 ans. Température de service : 12°C.
Sachez l’apprécier tout seul, à l’apéritif, en accompagnement de terrines froides ou d’entrées chaudes, ou bien encore avec des poissons en sauce.
Note de millésime
Après 2021, 2022 est l’année que tout le monde espérait. En effet la météo a été clémente et nous a donné une magnifique qualité de vendange.
Le débourrement tardif a permis de protéger le vignoble du gel printanier. La vigne a su tirer le meilleur d’un été chaud et ensoleillé avec tout juste suffisamment de pluie pour conserver une superbe harmonie entre le fruit et la vivacité.
Ce millésime laisse pleinement les terroirs s’exprimer à travers chaque appellation tout en s’annonçant comme étant de garde.
Les blancs sont pleins avec une attaque ample et gourmande mais conservent une finale fraiche et minérale. Les rouges sont profonds et racés mais fruités avec des tanins mûrs. 2022 se promet déjà à un bel avenir.
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.
