the vine
The grapes come from a south-east facing parcel very well located above the Beaune 1er cru Clos Des Mouches terroir.
tasting
This wine releases aromas of white fruits, but also floral nuances. On the palate, the attack is fruity, giving way to a refreshing smoothness.
This wine can be consumed from its second year in the bottle and can be kept for up to 6 years. Serving temperature: 12°C.
Food and wine pairings
It can be appreciated on its own, as an aperitif, as an accompaniment to cold terrines or hot starters, or even with fish in sauce.
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.