Saint-Romain
Sous le Château
the vine
The parcel occupies an area of 39 ares facing south-west. The soil is marl-limestone, with clay bands.
tasting
Vintage after vintage, this cuvée is marked by its terroir made up of small red fruits enhanced by notes of spices and sap.
Though you can start consuming it from the second year, it can also be aged up to 5 years. Serving temperature: 15 to 16°C.
Food and wine pairings
It goes very well with meats such as pork, lamb and even roast beef.
Note de millésime
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.
