the vine
The soils of Pommard are clay limestone and are well drained thanks to a bed of gravel.
tasting
With a deep ruby color, this wine reveals a powerful, fruity and spicy nose. The mouth expresses a beautiful concentration of black fruits while being structured and harmonious.
You can start drinking it after 2 years in the bottle, but it is a wine that can be kept for up to 10 years. Ideal serving temperature: 15 to 16°C
Food and wine pairings
This wine goes perfectly with red meats and dishes in sauce, but it also goes with characterful or matured, braised or roasted meats.
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.