Bourgogne Chardonnay
the vine
The nature of the soil is marly limestone. These are deep white soils from which the Chardonnay vineyards will search very deep to express a beautiful complexity for a regional appellation.
tasting
Clear and brilliant, with a beautiful pale gold color. The nose releases aromas of white fruits and a touch of vanilla. Both lively and aromatic, its fruit remains round and persistent on the finish.
To drink young during the first 3 years in the bottle during which it offers all its aromas and freshness. Serving temperature: 10 to 12°C
Food and wine pairings
It can be appreciated on its own, as an aperitif, as an accompaniment to cold terrines or even with shellfish and seafood.
Note de millésime
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.
