the vine
This is an old parcel from the Hospice de Beaune, found halfway up the hillside in the very center of the Premier Cru area of Beaune, on the Pommard side.
tasting
This wine is clear and brilliant, of an intense ruby colour. Top notes of berries such as redcurrant or blackcurrant are present.
Ideally you should wait 5 years to start drinking it and up to 15 years or more depending on the nature of the vintage and the quality of the cellar. However, you can start consuming it after 3 years. Serving temperature: 15 to 16°C
Food and wine pairings
This full-bodied wine has good concentration, it goes wonderfully with marinated red meats or in sauce.
Après 2021, 2022 est l’année que tout le monde espérait. En effet la météo a été clémente et nous a donné une magnifique qualité de vendange.
Le débourrement tardif a permis de protéger le vignoble du gel printanier. La vigne a su tirer le meilleur d’un été chaud et ensoleillé avec tout juste suffisamment de pluie pour conserver une superbe harmonie entre le fruit et la vivacité.
Ce millésime laisse pleinement les terroirs s’exprimer à travers chaque appellation tout en s’annonçant comme étant de garde.
Les blancs sont pleins avec une attaque ample et gourmande mais conservent une finale fraiche et minérale. Les rouges sont profonds et racés mais fruités avec des tanins mûrs. 2022 se promet déjà à un bel avenir.
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.