the vine
This wine comes from our own parcel which is located as a continuation of the 1er cru “Les Rugiens”. The soils of Pommard are clay-limestone and are well drained thanks to a bed of rocky gravel.
tasting
With its deep ruby colour, this wine reveals a powerful, fruity and spicy nose. The aromatic notes are dominated by small red and black fruits but also licorice with menthol accents.
You can start drinking it after 2 years in the bottle, but it can be kept for up to 10 years. Ideal serving temperature: 15 to 16°C
Food and wine pairings
Concentrated and full-bodied, it enhances all red meats and dishes based on traditional wine sauce, but it can also be adapted to more original sweet and savory dishes.
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.