Beaune
Les Bons Feuvres
La vigne est âgée d’une soixantaine d’années. Située en pied de coteau, elle fait partie des parcelles de Beaune qui sont dans le prolongement de Pommard. Elle est bien placée puisqu’elle jouxte une zone classée en 1er cru. Le sol est à dominante argileuse et la parcelle est exposé Sud-Est.
D’une robe rubis profonde avec des nuances grenat, ce vin dégage des notes de fruits noirs au nez. La bouche soyeuse est marquée par des tannins veloutés et une belle aromatique fruitée et un peu musquée.
Ce vin peut se consommer dés sa deuxième année en bouteille et peut se garder jusqu’à 8 ans. Température de service : 15 à 16°C.
Ce vin s’accordera parfaitement avec les viandes blanches, mais aussi avec les plats bourguignons comme le boeuf bourguignon ou les oeufs en meurette. Essayez le aussi avec des fromages à pâte cuite affinés à point.
Note de millésime
Le millésime 2021 tranche avec les deux précédents, en effet il se caractérise par une année de pluie homogène, un ensoleillement normal mais principalement présent au printemps et à l’automne et des températures de saison toute l’année. 2021 se définit surtout par plusieurs épisodes de gel importants intensifié par une forte hydrométrie. Il en résulte une faible récolte mais des Bourgognes classiques et équilibrés.
